A. -

"Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du jus de raisin" : ...Pierre Hostelart, maistre des garnisons de vins d'icellui seigneur (Comptes Etat bourg. M.F., t.3, 1416-1418, 116).

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Vert vin. "Piquette" : ...autre piece de vin, de vervins, de vinaigre, de miel, de ambres (Trés. Reth. S.L., t.2, 1408, 555).

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Vin blanc/claret : ...est ordonné sur le pris du vin, que pipe de vin de pineau le meilleur ne sera vendu oultre C. solz et au dessoubz. (...) Item, le pot du meilleur vin claret et blanc, oultre VIII. d. (Doc. Poitou G., t.7, 1422, 381).

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Vin de pays : ...I quart de vin de pays (Compte Navarre I.P., 1367-1371, 434).

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Vin rouge/vermeil : Guillaumes de Champdivers doit a Lambert le Chastelenet VI lb. XIII s. VI d. monoie courrent au pain et au vin a present pour vandue de vin vermoil (Echevin. Dijon L., 1342, 57). ...achapt de quarente et six mileroles de vin roge (Comptes roi René A., t.3, 1458, 292).

B. -

"Boisson bue à certaines occasions ; gratification, pourboire accordé pour ce vin" : ...a Jehan Deshaiez a esté baillé par l'ordonnance de mond. seigneur ung noble d'or pour lui et ses compaignons pour le vin du feste de la librairie nouvelement édifiée en l'ostel archiépiscopal (Comptes Archev. Rouen J., 1439-1440, 207). A Melon, pallefrenier de monseigneur le sénéchal d'Anjou, (...) en IIII escuz, cent dix sols, à lui donnez par ledit seigneur pour le vin d'un cheval en poil grison (Comptes roi René A., t.2, 1451, 173). A Hance Hamis et Niclaux, compaignons brodeurs de maistre Pietre de Billant, en I escu, vingt sept solz six deniers, pour le vin à eulx donné par ledit seigneur (Comptes roi René A., t.1, 1452, 268).

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Vin de marché. "Vin offert à la fin d'une vente pour la confirmer" : Si le pere vendoit heritaige à aucun, et aucun de ses enffans aagez fust present o lui et heust sa part du vin de marché, il n'en auroit pas le retraict (Cout. instit. Anjou Maine B.-B., t.2, 1437, 256).

C. -

LITURG. Vin à chanter. "Vin de messe" : ...deux burectes d'or à mectre le vin et l'eaue à chanter en ladicte Chapelle (Ch. VI, D., t.2, 1420, 380).

D. -

En partic. Aigre vin. "Vinaigre" : Audit Jehan le Maire, concierge de l'Ostel de ladicte ville, qu'il avoit payé à 3 femmes, qui avoient escuré les quartes d'icelle ville et livré aigre vin, sablon et autres choses pour porter l'ipocras la veille de Noel 1459 (Comptes Paris M., t.2, 1458-1460, 199).

E. -

P. méton. "Vigne" : De Jehan de Montpellier, demourant à Tournuz, pour certains vins qu'il a euz des biens appartenans à Pierre d'Ausoir, alias de Cere, tenant le party que dessus, et pour compensacion par lui faite sur ce, par la main et pour convertir comme dessus, la somme de vint deux frans demi (Comptes Etat bourg. M.F., t.2, 1418, 81). ...si povre pays de labour, que il n'y croist vin ne bled (Trés. Reth. L., t.3, 1418, 14).